SOK Z WINOGRON

Jesienią może nas dopaść klęska urodzaju np. obrodziły winogrona, tak że domownicy nie są w stanie wszystkiego skonsumować. Czasem też działkowe winogrona gorzej smakują niż te kupione. Wiadomo, klimat u nas nie taki jak we Włoszech czy Austrii.

Z owoców można zrobić soki lub kompoty

Wtedy można postawić na przetwórstwo - najczęściej przychodzi na myśl produkcja wina, ale nie każdy ma warunki i czas i chęci aby się tym zająć. Można też zostawić winogrona ptakom - chętnie się nimi zajmą. Prawdziwy miłośnik przyrody na pewno o tych stworzeniach nie zapomina. Można też pójść na kompromis - zostawić ptakom część - np. tam gdzie nie dosięgamy , a resztę przetworzyć. Z winogron można bardzo łatwo zrobić pyszny sok, który przypomni nam o lecie póżna jesienią i zimą. Oprócz walorów smakowych ma też zdrowotne: dużo witaminy B, C, P oraz karotenu. Sok winogronowy o czerwonym kolorze zawiera duży procent przeciwutleniaczy. Najlepszy jest oczywiście sok z świeżych winogron ale ten gotowany też zachowuje większość warościowych składników no i oczywiście można go przechowywać.

Przepis na sok z winogron

Składniki :
- Owoce winogron w dużych ilościach,
- cukier - co najmniej parę łyżek,
- szklanka wody.

Do dużego garnka wlewamy wodę, nie za dużo, tak by bylo jej trochę na dnie, wsypujemy cukier. Zebrane winogrona dokładnie, parokrotnie płuczemy po czym wrzucamy do garnka. Możemy je przesypać drugi raz cukrem (jeżeli lubimy słodziuśko). Następnie całość zagotowujemy na średnim ogniu i pozwalamy całości pogotować się tak długo aż winogrona puszczą sok i zaczną się rozpadać. Całość ostudzić a później przepuścić przez gęste sito. Odcedzony sok podgrzać, tak by się ponownie zagotował ( w tym momencie można jeszcze go dosłodzić jeżeli wydaje się za kwaśny) a następnie gorący przelać do wyparzonych słoików. Szczelnie zakręcić i postawić do góry dnem jeżeli nie chce się nam pasteryzować albo pasteryzować przez 10 minut.

Zobacz także :

Z ogrodu do kuchni,   aromatyczna pigwówka,   dereniówka,   ciasto z dynią,   koktajl z czerwonej porzeczki,   sok z winogron,   kiełki - bomba witaminowa,   mikrolistki na zdrowie,   lecznicze nalewki,   owoce jagodowe,   zdrowie z ogrodu,   zioła w ogrodzie - uprawa i zastosowanie.

Sadzenie drzew owocowych,   Zimowe cięcie drzew i krzewów owocowych,   Drzewa owocowe wiosną,   Ogród użytkowy,   rośliny użytkowe do cienia

PORZECZKA CZERWONA

Kwaśne w smaku owoce jagodowe, czerwone lub rzadziej różowawe. Mogą być spożywane na surowo lub w postaci przetworów. Owoce porzeczki czerwonej zawierają witamię C, F i P oraz mikro i makroelementy takie jak wapń, fosfor i potas żelazo.
Więcej informacji o porzeczkach czerwonych...

PORZECZKA CZARNA

Charakterystyczne w smaku, soczyste owoce jagodowe, czarne, zebrane w grona. Mogą być spożywane na surowo (coś dla koneserów specyficznych smaków ;) lub w postaci przetworów (smakuja znacznie lepiej). Owoce porzeczki czarnej zawierają ogromne bogactwo witamin (więcej niż inne porzeczki) przede wszystkim witamię C i PP.
Więcej informacji o porzeczkach czarnych...

PORZECZKA BIAŁA

Porzeczki białe są cenione ze względu na najbardziej smaczne, deserowe owoce. Słodki smak wynika nie z wysokiej zawartości cukru ale z niskiej zawarośći kwasów. Owoce porzeczki białej są bogatym źródłem witaminy C i E oraz witamin z grupy B.
Więcej informacji o porzeczce białej...

BORÓWKA AMERYKAŃSKA

Smaczne owoce jagodowe w kolorze niebieskim. Niebieskie barwniki znajdują się jedynie w otoczce okrywającej owoce (w przeciwiństwie do owoców borówki czarnej). Owoce borówki amarykańskiej zawierają mikro i makroelementy takie jak wapń, fosfor i potas. Zawierają również enzymy obniżające poziom cholesterolu, przeciwutleniacze zapobiegajace chorobom, w tym nowotworowym, korzystnie wpływają również na wzrok.
Więcej informacji o borówce amerykańskiej...

MALINY

Owoce w formie aromatycznych i smacznych jagód. Czas owocowania wynosi 4-6 tygodni ale są też odmiany powtarzające, które owocują do końca okresu wegetacyjnego. Krzew o ciernistych pędach. Owoce maliny mają najczęściej kolor czerwony. Nadają się do bezpośredniego spożycia oraz na przetwory. Maliny to też bardzo stary lek stosowany przy przeziębieniach - stosuje się je w chorobach bakteryjnych i wirusowych.
Więcej informacji o malinach...

WIŚNIA POSPOLITA

Drzewo o luźnej koronie, gałęzie ma cieńkie i zwisające lub wyprostowane. Kwiaty białe, zebrane w grupy po 2-6 sztuk, pojawiają się przed rozwojem liści. Owoce o średnicy około 1,5 cm zwisają na długich, cieńkich szypułkach. Owoce są smaczne i zdrowe zarówno na surowo jak i w przetworach.
Więcej informacji o wiśniach...